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香菇青菜雞蛋羹

美食達人@小洞天
香菇青菜雞蛋羹封面圖

菜式簡介
  一碗簡約營養的蔬菜羹湯。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
香菇4朵
青菜1顆
輔助料
雞蛋1個

香菇青菜雞蛋羹的做法步驟

  • 第一步:香菇切丁待用。
  • 第二步:青菜洗淨切碎。
  • 第三步:雞蛋打散備用。
  • 第四步:炒鍋上火加水燒開。
  • 第五步:依次加入蝦皮、鹽、雞精燒至入味。
  • 第六步:勾入水澱粉,濃度類似于西湖牛肉羹。
  • 第七步:勾入水澱粉,待其成熟後再放入青菜。
  • 第八步:再放入蒜末、蚝油(蒜末、蚝油不宜早放)。
  • 第九步:最後撒上胡椒粉,淋入蛋液,放少許香油。
  • 第十步:成品清淡爽口,湯鮮味美。
  • 香菇青菜雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明:

    1·胡椒粉、蒜末、蚝油不宜早放。
    2·青菜宜熟,要在勾芡後再放。
    3·整個過程手速要快,一氣呵成。

    菜譜標簽:家常菜羹類
    相關食材:雞蛋青菜香菇

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