素得夠味——香菇青菜包
菜式簡介
這種餡的包子雖然素，但素得非常夠味。
香菇特有的濃郁香氣，配上清爽的青菜便是非常好的搭檔，讓素也有素的魅力！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 青菜適量
- 幹香菇適量
- 大蔥適量
- 幹酵母適量
- 溫水適量
- 輔助料
- 芝麻香油適量
- 十三香適量
- 食鹽適量
- 雞精少許
素得夠味——香菇青菜包的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：幹酵母用溫水化開，倒入面粉中和成軟硬適中的面團進行發酵。
第三步：幹香菇用溫水泡發，洗淨後擠幹水分。
第四步：青菜洗淨後入開水中淖兩分鍾。
第五步：撈出後擠幹水分，切碎。
第六步：泡發好的香菇也切碎。
第七步：面團發酵至兩倍大。
第八步：蔥段切碎，跟香菇、青菜一起裝盤，加入十三香、食鹽及少許雞精。
第九步：淋入適量芝麻香油。
第十步：充分攪拌均勻即成包子餡。
第十一步：發酵好的面團取出一小塊來揉搓光滑後搓成長條狀。
第十二步：分切成合適大小的劑子，用手壓扁。
第十三步：擀開，成厚度合適的圓片狀。
第十四步：放入香菇青菜餡包製成自己喜歡的樣子。
第十五步：二次發酵至滾圓，蒸鍋中水燒開，入蒸籠。加鍋蓋，蒸上氣後轉中火蒸十二分鍾左右即可關火，焖3分鍾取出即可食
答配菜譜：香菇與青菜的做法