香菇青菜肉包子

美食達人@食賞美味

菜式簡介
　　家人喜歡吃肉包子，又擔心賣的包子不知什麼肉，就自己學做包子，還挺好吃的。以前看到大家說發酵面團要1個小時，就打退堂鼓。現在自己發現這個方法挺省時的，有時懶，多包些，吃不完，還可以放冰箱裏速凍，想吃時拿出來蒸

第一步：酵母跟面粉拌均，加入溫水，用筷子拌成面片狀

第二步：用手和成光滑面團，消毒碗櫃按下層的按鍵運行5分鍾後關掉，放入面團到碗櫃裏發酵20來分鍾，面團已經兩倍大了，拔開滿滿的蜂窩狀

第三步：香菇泡發後洗淨切粹，青菜洗淨切粹，肉剁末蔥切蔥花，姜切沫

第四步：鍋燒熱，下油，下入蔥白和姜末炒香

第五步：下肉末翻炒下，加入料酒、蚝油、生抽，十三香翻炒出肉香，下入香菇末炒香，下青菜末，調入鹽和雞精，加些水或湯翻炒關火，下入蔥花翻拌下

第六步：香噴噴的肉餡做好了

第七步：面團發酵好了，揉搓成條狀，切小劑子

第八步：擀中間厚邊上薄圓片

第九步：根據自己的練習，包好了包子，還不耐。蒸鍋抹油，放入包子蓋鍋蓋，讓它再發酵5分鍾，蒸鍋加熱水，開始蒸

第十步：蒸15分鍾關火，等兩三分鍾再開蓋，香噴噴的包子出爐了

香菇青菜肉包子做法技巧/竅門/補充說明：

擀面皮時一定要中間厚邊薄，不然包肉餡時的湯汁會漏出，肉餡等放涼些再包，包好的包子不要放太靠近發酵，會粘在一起

菜譜標簽：主食包子

相關食材：青菜香菇

相關菜譜：: 香菇炒青菜的做法; 香菇青菜的做法; 【浙菜】香菇青菜的做法; 香菇青菜大包的做法; 張炎家的美味家常小炒之一------蚝油香菇扒小青菜的做法[圖解]; 【浙菜】香菇青菜的做法; 香菇胡蘿蔔炒青菜的做法; 香菇青菜素包的做法; 香菇青菜粥的做法; 香菇青菜的做法[圖解]; 小洋蔥炒香菇青菜根的做法; 香菇青菜的做法