香菇青菜大包

美食達人@ly如意

第一步：面粉加發酵粉和成面團，發酵待用。

第二步：青菜摘去黃葉洗淨。

第三步：青菜入開水鍋燙一下用冷水過涼。

第四步：擠去多余水份剁碎。

第五步：幹香菇洗淨後提前用水泡發。

第六步：切成碎末。

第七步：豆腐幹切碎。

第八步：把三樣輔料放入容器。

第九步：加鹽，雞精，食用油拌勻備用。

第十步：把發好的面團分成約50g一個的劑子。

第十一步：取一個面劑擀皮，放適量餡。

第十二步：包成包子生坯。

第十三步：用手一拿發胖發輕，生坯就發酵完成。

第十四步：蒸鍋水開，下包子蒸製。

第十五步：上氣後蒸10分鍾關火。

第十六步：先不開蓋，兩分鍾後出鍋。

香菇青菜大包做法技巧/竅門/補充說明：

1、青菜燙一下就撈出，千萬別燙太久。
2、因餡都是熟的，大包子蒸10分鍾即可，小一些的，7~8分鍾也就可以了。蒸大了菜葉發黃不好看也影響口感。

菜譜標簽：家常菜早餐面食

相關食材：青菜香菇

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