香菇扒青菜

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　香菇曆來享有山珍之王，真菌皇後的美譽，是世界上第二大食用菌，香菇營養豐富，是高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，香菇中的多糖和氨基酸能提高人體的免疫力，還能降血壓，血脂和膽固醇，有“植物肉”的稱號。和小青菜一起炒，味道鮮美，清淡不油膩做法也簡單。

第一步：准備好材料，小青菜300克，香菇20克。

第二步：香菇提前用清水清洗幹淨，然後用溫水泡發。

第三步：取一鍋，加入適量水煮開，加入少許鹽和油，把清洗幹淨的小青菜放入鍋中，焯下水。

第四步：把泡發好的香菇擠幹水分，剪去香菇蒂部老的部分。

第五步：把香菇煎出香味呈金黃色後加入1勺蚝油。

第六步：再加入適量水，煮至香菇入味，收汁後熄火。

第七步：小青菜焯水後擺入盤子中，把炒好的香菇放入中間，淋上湯汁，最後把幾粒枸杞洗淨後放在小青菜上做裝飾。

第八步：清淡解油膩，簡單易做的香菇扒小青菜就可以吃了。

香菇扒青菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、香菇也可以用鮮香菇，但我覺得鮮香菇沒有幹香菇來得香，口感也比鮮香菇好。2、小青菜焯的時候加少許鹽和油可以使青菜顔色更加好看。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：青菜香菇

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