香菇青菜
菜式簡介
現在生活條件好了，反而不怎麼喜歡吃大魚大肉了，偏愛吃些瓜果蔬菜了。青菜在日常生活中，經常出現在餐桌上，無論是吃面條還是吃火鍋的時候，都離不開青菜，小姿最喜歡的是香菇炒青菜，做法也比較的簡單，最主要是簡單快手，五分鍾就能端上桌吃飯，用這兩種食材做菜不僅營養豐富，而且多吃也不用擔心長胖。
香菇青菜也是一道國民度比較高的菜，香菇的做法有很多種，青菜香菇是最簡單的做法，但是卻最好吃。色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。今天我們就一起製作這道香菇青菜。把炒好的香菇連同湯汁一起，盛到青菜中間就可以了，上桌開吃啦
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 青菜1把
- 香菇6個
- 輔助料
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
香菇青菜的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：買回來的青菜 ，用水清洗幹淨，鍋中倒入清水， 滴幾滴菜籽油 ，放少許的鹽 ，大火把水燒開後，放入洗好的青菜焯水。
第三步：把焯水的青菜撈出 ，放入盤中，圍著盤子一圈，擺出造型
第四步：把香菇切去香菇根後洗淨切片待用
第五步：鍋內放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒
第六步：加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗澱粉水，大火燒至湯汁濃稠。
第七步：將香菇倒在擺好的青菜上，完成
第八步：花了點小心思做了個漂亮的擺盤，節假日招待客人好吃又好看
第九步：青菜沾著香菇的醬汁，鮮美脆嫩，香菇鮮香爽滑，特別美味
第十步：大家試試看。
香菇青菜做法技巧/竅門/補充說明：
1·家裏沒有新鮮香菇可用幹香菇代替，需提前泡發。
2·在開水裏滴幾滴色拉油，焯出來的青菜顔色會很漂亮哦！
3·小青菜一把，多浸泡一會再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗幹淨以後放在盆中，加入清水浸泡。
4·泡發幹香菇小秘訣：在水中發少許糖，再將香菇幹貨放入，可以再10分鍾內發好香菇，更快捷簡便。
5·現在爲了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油，即把鍋燒的非常燙後，加油，馬上放菜炒，這是非常健康的做法。
答配菜譜：香菇與青菜的做法