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蜂蜜無水小蛋糕

美食達人@ゞ╃凃鴉
蜂蜜無水小蛋糕封面圖

菜式簡介
  天氣漸漸轉涼,也不怎麼有出門的欲望了
  這種天氣正適合我一個人待在廚房忙我的烘焙,嘿嘿~
  今天奉上這款蜂蜜紙杯蛋糕,采用全蛋打發使得蛋糕內部蓬松柔軟。
  我還加了些葡萄幹,酸酸甜甜的,回味無窮。
  老爸老媽就喜歡吃類似于這種口感的蛋糕,話說上次的海綿蛋糕也是被他們點名表揚的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
雞蛋(室溫)2個
蜂蜜30克
綿白糖20克
過篩低粉65克
植物油30克

蜂蜜無水小蛋糕的做法步驟

  • 第一步:准備材料,葡萄幹提前泡在溫水裏
  • 第二步:雞蛋、糖、蜂蜜倒入一個碗中打發
  • 第三步:打發至提起打蛋器畫8字,字五秒後消失即可
  • 第四步:倒入過篩的低粉翻拌均勻
  • 第五步:舀一勺面糊在裝有植物油的碗中翻拌均勻
  • 第六步:將面糊倒回到原來的全蛋液面糊中翻拌均勻,倒入葡萄幹拌勻
  • 第七步:用勺子把面糊舀入模具,用力震出大氣泡
  • 第八步:放入預熱175度的烤箱,中層上下火20分鍾
  • 蜂蜜無水小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    http://blog·sina·com·cn/s/blog_6a50eef00101huyl·html
    雞蛋用室溫比較好打發,冷藏的雞蛋可以放入溫水中回溫
    全蛋的打發時間比單獨打發蛋白要長,一定要打發到位這樣篩入低粉才不容易消泡

    菜譜標簽:糕點烘焙小吃
    相關食材:蜂蜜

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