kiki牛的私房菜7-冬瓜蘿蔔龍骨湯
菜式簡介
末日過去了、聖誕也過完了、就連元旦也離我們遠去了，不知不覺中我們已經步入了嶄新的2013年，我們懷抱著新的憧憬和希望，又開始了對新的一年的美好展望和暢想，在此，我真心寄語所有熱愛家庭的、憧憬著美好生活的、爲家人烹製美食的各位美食家們新年快樂、生活美滿、家庭幸福！~~
哈哈，新年新氣象嘛，今天特意爲孩子製作了這道美味的龍骨湯～最近幼兒園有好多小朋友生病，所以我家寶貝休息在家裏，照顧她的同時也有時間能做點美食，好通過食療讓小寶貝強筋健骨一下～愛孩子、愛家人的你們快動起手來，爲他們烹製營養的美味吧~~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬脊骨適量（龍骨）
- 冬瓜適量
- 胡蘿蔔1根
- 輔助料
- 姜片適量
- 花椒適量
- 大棗適量
- 枸杞適量
- 黨參適量
- 蔥花少許
- 香菜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 白胡椒粉少許
- 鹽適量
kiki牛的私房菜7-冬瓜蘿蔔龍骨湯的做法步驟
kiki牛的私房菜7-冬瓜蘿蔔龍骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
烹調心得：
1、做這道湯，最關鍵的一步就是龍骨焯水後一定要用清水反複沖洗幹淨，以保證湯汁清澈、明亮、味道純淨；
2、煲湯一定要用涼水開始煲，這樣有助于龍骨中的營養成分釋放出來。
百科：
龍骨湯屬于家常菜，做法相對容易，且具有能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨之功效。
豬脊骨中含多種營養成分，可補充糖尿病人節製飲食造成的營養缺乏，同時育陰清熱，解口渴，止虛汗，是糖尿病人的理想膳食。
食療作用：
豬脊骨味甘、性微溫，入腎經；補陰益髓，清熱生津；用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、煩熱、貧血等。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。