【食尚擂臺烘焙賽區】：一口一個不停嘴---迷你瑪德琳
菜式簡介
瑪德琳蛋糕的配料和製作過程都很簡單，是烘焙中的基礎甜品，幾百年來一直受人追捧，是法國宮廷的禦用點心。
這款瑪德琳迷你的，樣子可愛手感輕盈，讓人一個接一個吃得停不了嘴。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉90克
- 無鉛泡打粉2克
- 黃油80克
- 砂糖65克
- 雞蛋2個
- 檸檬皮屑半個
- 香草精2滴
【食尚擂臺烘焙賽區】：一口一個不停嘴---迷你瑪德琳的做法步驟
第一步：模具塗上薄薄一層軟化黃油，冷藏備用。
第二步：檸檬皮切成碎末。
第三步：黃油小火煮至褐色，濾掉雜質後備用。
第四步：雞蛋打散加入熔化的黃油液拌勻。
第五步：加入砂糖、香草精，拌勻。
第六步：低粉、泡打粉混合篩入盆中，與檸檬皮屑攪拌均勻 。
第七步：面糊呈粘稠狀，冷藏1小時。
第八步：取出後面糊倒入模具中，烤箱預熱190度，中層烤約10-12分鍾。
第九步：出爐後脫模即可。
【食尚擂臺烘焙賽區】：一口一個不停嘴---迷你瑪德琳做法技巧/竅門/補充說明：
1、請根據自家的烤箱調整適合你的溫度和時間。如果要烤正常尺寸的，請適當延長時間，以上色合適爲准。
2、取出後的面糊會出現暫時凝固，室溫放置片刻就可以流動了。