野餐小點心香蕉酥

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　香蕉酥!乍一聽名字第一反應是否感覺它是以香蕉爲原料做的一款點心呢~實則不然哦，呵呵~只是形似香蕉而已啦!做這款點心的初衷呢，是想把之前做月餅時留存的轉化糖漿和前兩天炒製的紅豆餡解決掉。由于是第一次嘗試這款點心，心裏非常沒底呢。不過我的香蕉酥出爐不久，就被家人哄搶一空了！老公邊吃邊說，以後就要多嘗試新口味的點心!女兒也很喜歡它，說有種老式點心的感覺，而且一再強調出遊野餐時帶著當點心太適合啦！~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉250克; 雞蛋1個; 紅豆餡100克

輔助料: 轉化糖漿40克; 泡打粉2克; 涼水50克; 全蛋液少許

調味料: 白糖35克; 色拉油50克

野餐小點心香蕉酥的做法步驟

第一步：雞蛋打開，白糖加入，准備好色拉油和轉化糖漿。

第二步：全部倒入蛋液中，攪拌均勻備用。

第三步：將2g泡打粉加入面粉中。

第四步：再將之前准備好的蛋液材料倒入面粉中。

第五步：充分混合，揉勻成面團，饧片刻。

第六步：將面團搓成長條，揪成10個劑子，把劑按成中間稍厚的圓皮。

第七步：將紅豆餡同樣操作，並揪成10個劑子。

第八步：將豆沙餡包入面皮中，借助虎口，收攏劑口成饅頭狀。

第九步：將所有包好的面團收口朝下，稍饧，搓成兩頭尖、長約10厘米的菱形狀，再整成香蕉狀。

第十步：把生坯擺入放好油紙的烤盤內，刷上全蛋液。

第十一步：放進預熱好的烤箱中層，170度烤製20分鍾，觀察鼓起，呈金黃色即熟。

第十二步：擺個Pose,來張特寫哈~

第十三步：看看裏面的餡料很充足吧！這款點心的特點是形似香蕉，甜酥可口哦~

野餐小點心香蕉酥做法技巧/竅門/補充說明：

由于我用了40g轉化糖漿，就減少了糖的用量。如果全部用白糖，用量爲兩者之和75g就好啦。

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙早餐野餐

相關食材：香蕉

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