上湯豆苗

美食達人@紫韻千千

上湯豆苗封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆苗半斤

輔助料: 皮蛋1個; 紅椒半個; 蒜半個

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 水澱粉少許

上湯豆苗的做法步驟

第一步：准備所需材料，將豆苗洗淨。

第二步：紅椒洗淨切丁，皮蛋切丁、蒜切片

第三步：鍋內放油燒熱放入蒜片

第四步：將蒜片爆香。（變成金黃色即可）

第五步：加入適量的清水

第六步：煮開

第七步：倒入洗淨的豆苗

第八步：拌勻煮開即可撈起豆苗裝盤

第九步：將皮蛋丁、紅椒丁加入鍋內

第十步：蓋上鍋蓋煮2分鍾，再加入鹽、雞精、水澱粉調勻，將煮好的上湯澆在豆苗上即可

上湯豆苗做法技巧/竅門/補充說明：

豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一開鍋即可撈起。水澱粉不宜加太多，太多湯會變稠。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜春季食譜農家菜

相關食材：豆苗

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