第一次疊被子——蝴蝶酥

美食達人@刀刀蜜

菜式簡介
　　昨天看有人疊被子，弄得心癢癢的，一直喜歡，可是外面的實在不敢買，全部用的人造黃油做起酥油，所以外面所有的有千層酥的食品，都盡量不要吃。

第一步：把面粉、糖、鹽、40克的黃油混勻，用水揉成光滑的面團，放冰箱冷藏20分鍾，再擀成三倍黃油片大的面皮

第二步：黃油切薄片，拼好，裹上保鮮膜，用擀面棍敲到粘在一起，平均厚度，放冰箱冷藏一會，取出，裹進面皮裏，折三折

第三步：折好三折，兩頭留出空隙，封死，以防黃油漏出

第四步：三折，折好後，再像疊被子一樣，折成四折

第五步：我害怕黃油會漏，所以到這個地步以後，我放時冰箱冷藏了15分鍾左右

第六步：取出擀成面皮，再像上次一樣疊一次被子，一共疊三次

第七步：最後一次疊完以後，擀成0·3毫米厚的面皮，兩頭往中間卷，卷好以後可以放冰箱冷藏一會

第八步：切成1CM不到厚的一片一片的，放進預熱好的210度的烤箱中層，才20分鍾左右

第九步：方子我用的君之的，只不過我多疊了一次，一共疊了四次

第一次疊被子——蝴蝶酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、擀的時候不要著急，要輕輕的往薄了擀，有小氣泡的時候，我就用牙簽紮一下，排出空氣，以免擀的時候破皮，漏出黃油
2、動物黃油就是很容易化，所以我每疊一次都會放進冰箱冷藏一會再擀

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