【端午·粽子】鹹肉粽——第一次的體驗
美食達人@YY在廚房
菜式簡介
端午節將近了,看到美食家們忙忙碌碌地在包粽子,也讓我融入了這個氛圍裏,這是我生平第一次包的粽子,在這之前一直都是吃媽媽包的粽子,或去大超市買來的粽子,此刻學會了這一手藝,雖然還不太熟練,但很讓我陶醉,此刻讓我的家人和朋友們也能分享我的快樂,嘗嘗我第一次包的粽子·在此感謝美食家們在這裏展示才藝,讓我學到了很多!
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米適量
- 輔助料
- 去皮綠豆適量
- 五花肉適量
- 粽子葉適量(幹)
- 水草繩適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 玉米油適量
- 十三香適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 米酒適量
- 麻油適量
【端午·粽子】鹹肉粽——第一次的體驗的做法步驟
第一步：買回來幹的粽子葉,泡在清水裏泡一整天,其間多換幾次水。第二步：五花肉洗淨,切成小塊,用鹽,十三香,生抽,老抽,蚝油,米酒,麻油拌勻,放入冰箱裏腌製一天左右。第三步：糯米淘洗幹淨,用清水浸泡一晚上,加入適量的鹽,玉米油和雞精拌勻,備用。第四步：去皮綠豆淘洗幹淨,用清水浸泡約2小時左右,也加入適量的十三香,鹽,玉米油和雞精拌勻,備用。第五步：浸泡過的粽子葉和水草繩,用開水煮燙5分鍾左右進行消毒。第六步：粽子葉煮燙後,用清水一張一張地兩面都刷洗幹淨,稍修剪一下葉子的頭尾,待用。第七步：取兩張粽子葉,重疊後再卷成一個圓錐狀。第八步：依次放入糯米,綠豆,五花肉,綠豆,糯米,用勺子稍稍壓緊表面。第九步：包裹好後,用水草繩捆緊了,此時完成了一個粽子了。第十步：將所有的粽子都如法包好。第十一步：一個一個地放入壓力鍋裏,注入抹過粽子的清水,蓋上蓋子,裝上安全閥,大火燒開後。第十二步：轉小火繼續煲煮1小時左右,熄火讓其在壓力鍋裏焖至閥門不再吐氣,即可取出食用。
