鹹肉蒸百葉
菜式簡介
這是一道超級簡單的菜，但是味道卻震撼，造型也漂亮，適合宴客。是長三角這邊的特色菜。味道鮮香濃郁，清爽不油膩。尤其適合新手，來了客人也完全不用擔心了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鹹肉適量
- 豆腐皮適量
- 輔助料
- 青蒜適量
- 姜片適量
- 蒜適量
- 幹辣椒適量
- 調味料
- 蒸魚豉油適量
- 雞精適量
鹹肉蒸百葉的做法步驟
第一步：原料圖如圖所示。
第二步：鹹肉切片焯水，豆腐皮切絲焯水，姜切絲 蒜拍碎，幹辣椒切圈。青蒜切末。
第三步：鍋裏放油炒香蒜末幹辣椒放半茶匙雞精炒勻備用。
第四步：豆腐皮上鋪姜絲。
第五步：鹹肉碼放在上面。
第六步：炒好的蒜碎辣椒碎放上面。澆上一湯匙蒸魚豉油。
第七步：上鍋蒸30分鍾。
第八步：撒上青蒜碎即可。
鹹肉蒸百葉做法技巧/竅門/補充說明：
1，鹹肉很鹹，又放了蒸魚豉油，所以不用放鹽了。
2，先焯豆皮再焯鹹肉，省事。
3，青蒜就是北方的蒜苗。沒長蒜薹的時候。
4，有客人的時候，可以和蒸菜時間差不多的一起蒸，這個蒸久點也沒事的。可以和蒸排骨，蒸雞之類的一起蒸。
相關食材：鹹肉