好吃不膩～鹹肉粽

美食達人@linhp

第一步：粽葉涼水洗淨後放開水裏煮五分鍾，再用涼水沖洗幹淨。

第二步：鹹鴨蛋倒入少許白酒腌製去腥。

第三步：准備五花肉切5公分左右的丁，加一勺醬油，半勺蚝油，一調味勺糖，一調味勺鹽，一調味勺五香粉，一勺白酒，腌製四小以上。

第四步：糯米浸泡4小時後瀝幹水，加入白酒兩勺，醬油兩勺，蚝油一勺，鹽兩調味勺腌製入味。（其實我還放了幹貝，不過放了幹貝不適合涼吃，要蒸熱才不腥，建議不放）。

第五步：按個人喜好包成三角粽或四角長條粽或其他造型。記住水開後再放入粽子，我分別用了高壓鍋和炒鍋來煮。1·高壓鍋內放入粽子，再倒入熱水平沒過粽子，上汽之後轉中小火，視粽子大小再壓60-90分鍾；2·炒鍋加入熱水沒過粽子，水開後轉中小火煮3-4個小時。

第六步：這個是高壓鍋90分鍾後的粽子，炒鍋90分鍾還不粘，是散狀的，都到2個半小時才有這個效果。

第七步：趁熱吃非常贊！

好吃不膩～鹹肉粽做法技巧/竅門/補充說明：

煮粽子時放少許鹽味道更好。

菜譜標簽：家常菜小吃端午節

相關食材：鹹肉

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