茼蒿鹹肉香腸菜飯《又名皇帝菜飯》

美食達人@阿信美

菜式簡介
　　在中國古代，茼蒿爲宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣，菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平、無毒。有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。河北，山東等地有野生。現在這個季節，菜市場茼蒿鋪天蓋地，是燒菜飯的最佳時機。燒的時候陳陳菜香飄的滿屋都是，那個誘人哈，實在是受不了，哈哈哈

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 茼蒿500克; 鹹肉93克（一小塊）; 香腸67克（半根）; 大米500克

輔助料: 黃酒適量; 鹽適量; 玉米油適量; 水適量

茼蒿鹹肉香腸菜飯《又名皇帝菜飯》的做法步驟

第一步：准備好所有的食材

第二步：茼蒿分揀浸泡沖洗幹淨，切成碎段，備用

第三步：鹹肉沖洗幹淨，切片切絲，備用

第四步：香腸切片備用（這是自己腌製的香腸）

第五步：鍋大火燒熱，加入油，油七成熱時倒入茼蒿翻炒

第六步：接著倒入鹹肉香腸和黃酒翻炒2分鍾關火??備用

第七步：大米用水沖洗幾遍備用

第八步：把炒好的茼蒿全部倒入鍋內和大米翻拌均勻，加入適量的水，水和米平位（因爲燒的時候菜會出水，所以水不用加的太多）

第九步：翻拌好的半成品，准備燒了

第十步：按下電飯煲的煮飯鍵，大家靜等成品出鍋哈

第十一步：成品欣賞

第十二步：配上一碗醬油湯也非常不錯

第十三步：裝點一下，是不是很高大上，很有食欲吧

茼蒿鹹肉香腸菜飯《又名皇帝菜飯》做法技巧/竅門/補充說明：

因爲放的是鹹肉，所以鹽在飯燒好後，嘗一下鹹淡再適量添加

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：香腸鹹肉茼蒿

答配菜譜：香腸與鹹肉的做法

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