潮汕粿品－馬鈴薯粿
菜式簡介
潮汕地區有多種粿品，粿品用于節日拜神祭祀，馬鈴薯粿就是其中之一。母親很會做粿品，從小耳濡目染，自當主婦後家裏過節也要拜拜，就學習做這些。
我這個只拍到蒸好的，蒸好的粿品可以切成厚片煎脆，或是直接吃也比較原汁原味。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 馬鈴薯1斤
- 地瓜粉2兩半
- 輔助料
- 五花肉適量
- 蝦米適量
- 青蒜2~3根（只取蒜白）
- 調味料
- 胡椒粉少許
- 味精適量
- 魚露適量（或鹽）
- 油適量
潮汕粿品－馬鈴薯粿的做法步驟
潮汕粿品－馬鈴薯粿做法技巧/竅門/補充說明：
1、馬鈴薯和地瓜粉的比例一般爲：1斤馬鈴薯配2~3兩粉。我這樣蒸出來的還是偏軟些，但馬鈴薯味道濃香，想硬身些可再增加粉的比例，但也不可加太多，會失去風味。
2、蒸時用中火就可，大火的話會膨脹太快，然後會軟攤下去。
3、這個配料搭得很突出蒜香，可以再加些香菇，可胡椒粉換成咖喱粉等，隨個人喜好。