潮音潮人：潮汕炒薄殼

菜式簡介
　　潮汕有句俗語說：“食薄殼找不到腳屐”或“食薄殼找不到奴仔”。腳屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用來墊腳的東西，而奴仔則是小孩的意思。這兩句話的意思是說人們只顧著吃薄殼，吐出來的空殼多到將木屐或者小孩都遮住了，可見人們對它的喜愛。薄殼味道鮮美，營養價值高，許多潮汕人餐桌出現頻率最高的貝類就它了，承載著無數潮汕人對家鄉味道的記憶。
　　薄殼常規的做法就是快手炒，三五分鍾即可出一盤，還等什麼，快快來跟小編學一下：潮汕炒薄殼。