潮音潮人：豆醬清炒番薯葉

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　關于潮菜，汪曾祺先生題過一幅字——桂林山水洞，潮菜色味香。潮菜精于烹製海鮮，重視原汁原味，順應時節養生。所以我們不僅要吃得好，而且也要吃得健康。
　　接下來就讓小編給大家介紹這道既美味又營養的潮汕家常菜：豆醬清炒番薯葉

第一步：? 挑選番薯葉，一般秋天番薯成熟後，地上秧莖頂端的葉子，最爲稚嫩。

第二步：? 接著將番薯葉清洗幹淨，去掉老筋，置于一旁，待用

第三步：? 隨後將蒜頭剝殼，切片，置于一旁，待用

第四步：? 然後熱鍋，倒入適量的油，放入前面切好的蒜片，中小火翻炒

第五步：? 待蒜頭的香味散發出來時，放入番薯葉，大火翻炒

第六步：? 當番薯葉顔色變深時，放入少許的鹽

第七步：? 最後，放入適量的豆醬，翻炒均勻即可

第八步：? 成品完成，趕緊拿本小本本記下步驟先！！！

潮音潮人：豆醬清炒番薯葉做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 炒番薯葉時可先用加了鹽的開水燙熟以去除其苦澀味
? 豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，質醇味香，營養豐富
? 番薯葉有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，通便利尿，解毒，使肌膚變光滑等作用
? 如想查看更多美食教學視頻，請到公衆號獲取

相關菜譜：: 蒜香紅薯葉的做法; 潮音潮人：清蒸金槍魚的做法; 海米炒紅薯葉的做法; 辣炒紅薯葉的做法; 炒番薯葉的做法; 潮音潮人：潮汕雜魚煲的做法; 潮音潮人：青椒炒牛肉丸的做法; 潮音潮人：潮汕生腌蝦姑的做法; 潮音潮人：潮汕紅殼桃的做法; 腐乳紅薯葉的做法; 番薯葉雞蛋湯的做法; 潮音潮人:普甯豆醬炒花菜的做法