潮音潮人：清蒸金槍魚

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　金槍魚，潮汕俗名又叫做青甘，是營養價值非常高的一種魚類，不僅含有非常高的蛋白質，各種人體所需要的礦物質和微量元素都是非常豐富的，能及時補充人體所需的營養物質，而且味道鮮美口感細膩，對于女性來說，金槍魚肉低脂肪、低熱量，是保持苗條身材，平衡身體所需要的營養，輕松減肥的理想選擇。
　　說了這麼多是不是有點餓了，現在就來教大家用金槍魚做出一道潮汕風味大餐：清蒸金槍魚

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 金槍魚400克

輔助料: 蔥2棵; 雞精適量; 生抽適量; 胡椒粉適量; 辣椒2個; 生姜1個

潮音潮人：清蒸金槍魚的做法步驟

第一步：將蔥和姜切成絲，將辣椒切成段，分開放置盤中，待用

第二步：在金槍魚背上劃花

第三步：將姜絲塞進金槍魚肚子裏

第四步：把魚連同盤子放進鍋裏，用中火蒸10分鍾

第五步：將生抽、辣椒、胡椒粉、雞精倒入碗中攪勻

第六步：將蘸料倒在蒸熟的金槍魚上，再撒上蔥絲

第七步：將熱滾油均勻淋在蔥絲辣椒上，會聽到刺啦刺啦的聲音

第八步：大功告成，可以拍照享用啦

潮音潮人：清蒸金槍魚做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 金槍魚不能蒸太久，不然魚肉變老了，會影響口感
? 如果口味喜好鹹一點，可以將劃花好的金槍魚灑些鹽腌10分鍾
? 金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內的重金屬和水銀都要高于其他海魚，不宜多吃，一般建議一周最多兩到三次
? 脾胃虛寒等消化系統疾病患者忌食金槍魚
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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：金槍魚

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