香蕉酥球

美食達人@放逐的青春

香蕉酥球封面圖

菜式簡介
　　因爲最近天天吃香蕉，吃的都有些膩歪了
　　發現一個消耗香蕉的好法子，就是用它來做餅幹
　　用香蕉做出來的餅幹外酥內軟，每咬一口都散發著淡淡的清香，口感棒極了

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉100克; 香蕉1根

輔助料: 黃油60克; 蛋黃1個; 小蘇打2克

調味料: 細砂糖30克; 郎姆酒少許

香蕉酥球的做法步驟

第一步：香蕉去皮放入小鍋用蒜臼搗成泥

第二步：中火煮至香蕉泥濃縮成醬

第三步：黃油切小塊室溫軟化

第四步：打發後加入細砂糖繼續打發

第五步：加入蛋黃打勻

第六步：加入冷卻好的香蕉醬

第七步：用刮刀拌勻後加適量朗姆酒

第八步：篩入低粉與蘇打粉

第九步：翻拌均勻後入冰箱冷藏半小時

第十步：分成均勻面劑團成圓球

第十一步：碼入烤盤後180度烤12分鍾即可

香蕉酥球做法技巧/竅門/補充說明：

①盡量選擇熟透的香蕉來製作這款餅幹，這樣做出來的餅幹香氣才會濃郁
②香蕉醬不能熬的太稀,熬的時候要用小火熬煮

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香蕉

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