低油香蕉核桃馬芬
菜式簡介
香蕉不等人，一個個爭先恐後地黑將起來。都吃掉有點兒夠嗆，幹脆把它們變成點心，能解決幾根是幾根。
最快手的，莫過于馬芬。正好孟老師有一道香蕉核桃馬芬。可是，一看配方嚇了一跳：用油占到面粉的85%。向來覺得，50%的油就是最能接受的極限了。
當即決定，減油，來個低油版。投己所好，只要40%的油分。扣除的油，統統變成牛奶，還可以多一點奶香。只是不知道香蕉應該切到多碎，很隨意地切成並不太小的丁。吃起來似乎也不錯，忽然想，如果變成香蕉泥，又會是個什麼樣的口感呢？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 熟香蕉1根
- 雞蛋1個
- 細砂糖40克
- 玉米油40克
- 牛奶75克
- 檸檬皮屑1/2小勺
- 低筋粉100克
- 碎核桃30克
- 泡打粉1/2小勺
- 小蘇打1/4小勺
- 輔助料
- 檸檬汁1小勺
低油香蕉核桃馬芬的做法步驟
低油香蕉核桃馬芬做法技巧/竅門/補充說明：
香蕉選用熟透的來製作，風味更佳。
拌面糊時需以不規則方向翻拌，以防面粉起勁，影響口感。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
菜譜標簽：烘焙
答配菜譜：香蕉與核桃的做法