鮮貝火鍋

菜式簡介
　　中山由于靠近海邊，海産比較豐富，靠海吃海嘛，今天，就用海裏的特産蛤蜊，做一個特色的鮮貝火鍋，味道非常鮮美。
　　
　　? ?? ???粵菜裏的火鍋，一般底料比較簡單，特別是用海鮮做火鍋，爲了保持原汁原味，湯底一般不加過多的調料，特別是香料。一般都是用清水，加上豆腐，加幾片姜，就是一個簡單的鍋底。加豆腐是因爲大家覺得火鍋容易上火，豆腐可以去火，加姜片則是爲了辟掉腥味。
　　
　　? ?? ???這個鮮貝火鍋，做法也相當簡單，把所有材料洗淨備用，煮開湯底，將各種蛤蜊下鍋焯熟，蘸醬料吃就行了。