鮮貝蒸水蛋

美食達人@啤梨廚房

鮮貝蒸水蛋封面圖

菜式簡介
　　蛋滑白貝鮮美~

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 白貝500克; 雞蛋5個

輔助料: 紫蘇1棵; 生抽適量

鮮貝蒸水蛋的做法步驟

第一步：白貝洗幹淨，瀝幹水分後備用；

第二步：將白貝和紫蘇放入鍋裏，加適量清水，煮至白貝開殼；

第三步：把白貝撈出後擺盤，側擺；

第四步：把雞蛋加適量溫水打散後，將表面的氣泡用羹全部撈出來；

第五步：雞蛋液均勻的淋到白貝的碗裏；

第六步：放入蒸烤箱（蒸汽-溫度100度-時間15分鍾）；

第七步：蒸好後加入適量的生抽。

鮮貝蒸水蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·白貝蒸好後放適量生抽就可以了，這樣可以保留白貝的海鮮味；
2·雞蛋加水，建議用40度的溫水，並且氣泡一定要全部撈出來，這樣蒸出來的蛋更嫩滑。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：鮮貝

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