韭菜炒鮮貝
菜式簡介
又是一款快手菜，又是一款春夏天裏招人喜歡的色彩，十幾分鍾成就的菜，營養價值不可小看，據說人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
這些鮮貝還是過年的存貨，生活在內陸的可憐人啊，對海鮮之類的很是白癡，研究了很長時間才知道是鮮貝，其實開始無論它是什麼，我都打算炒韭菜的，覺得韭菜的鮮味才搭海鮮的鮮氣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冷凍鮮貝300克
- 韭菜50克
- 輔助料
- 花生油1勺
- 調味料
- 鹽1茶匙
- 料酒2勺
韭菜炒鮮貝的做法步驟
第一步：鮮貝解凍去除髒物（看著不順眼的都去掉了，貌似是內髒什麼的），沖洗幹淨後，放清水加料酒浸泡1小時。浸泡時間未算在做菜時間，否則不算快手菜了，當然浸泡一段時間也是自己的想法，不泡也沒什麼，鮮貝腥味不是很重。
第二步：炒前撈出瀝幹水。
第三步：韭菜洗淨切小段。
第四步：熱鍋放油燒一小會，放入鮮貝炒出水。
第五步：鍋內水汽減少後放入韭菜段快速翻炒。
第六步：加鹽後快速翻拌一下出鍋。
答配菜譜：鮮貝與韭菜的做法