韭菜蝦仁香菇餃子

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　最喜歡吃的就是韭菜餃子，鮮美極了。我家人特別喜歡吃香菇，于是今天就來一個組合——鮮美的組合。期待中的味道，好吃。

第一步：蝦仁去泥沙線。

第二步：加入黑胡椒粉、料酒。

第三步：加入生抽。

第四步：加入鹽。

第五步：加入味精。

第六步：加入糖。

第七步：加入香油。

第八步：香菇焯熟後絞碎。

第九步：豬肉備用。

第十步：材料絞碎。

第十一步：加入蔥姜和生抽拌勻。

第十二步：加入適量肉湯絞勻。

第十三步：加入腌製好的蝦仁。

第十四步：韭菜切粒。

第十五步：加入油拌勻。

第十六步：加入肉餡

第十七步：拌勻後加入香油。

第十八步：再加入適量鹽調味。

第十九步：面搓成長條。

第二十步：用刀反正切。

第二十一步：撒上幹面，搓勻。

第二十二步：按扁面劑子。

第二十三步：用擀面杖擀薄皮。

第二十四步：加入餡包成餃子。

第二十五步：水燒開後加入少量鹽和餃子。

第二十六步：餃子開後加入涼水，反複三次。

第二十七步：成品圖

韭菜蝦仁香菇餃子做法技巧/竅門/補充說明：

水中加入適量鹽煮餃子，餃子不破。另外，要加三次水，第一、二次蓋鍋蓋，第三次敞開鍋蓋煮。

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