蝦仁韭菜餃

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　餃子---地地道道的中國傳統美食,餃子被稱爲Chinese food的中餐在世界範圍內都擁有上佳的口碑，所以無論在任何地方我們總是能看到寓意吉祥的餃子。是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
　　這種用生雞蛋包餃子的方法還是從媽媽那裏學來的，超好吃，我喜歡。。。

第一步：面粉加水和成面團。

第二步：韭菜洗淨,控幹水分。

第三步：鮮蝦剝去皮。

第四步：剝好的蝦仁。

第五步：韭菜切細。

第六步：蝦仁切丁。

第七步：加入花生油攪拌,後放入鹽·雞精攪拌均勻備用。

第八步：把面團搓成長條,揪成小劑子。

第九步：按扁,擀成圓形的餃子皮。

第十步：把餃子餡中打入雞蛋。

第十一步：拌勻,放到餃子皮上。

第十二步：雙手一捏。

第十三步：餃子就好了。

第十四步：一次包了好多。

第十五步：鍋裏放水燒開。

第十六步：下入餃子,等餃子漂起來。

第十七步：再淋點涼水燒開,餃子就熟了。

第十八步：鮮鮮的餃子,開吃·····

蝦仁韭菜餃做法技巧/竅門/補充說明：

用生雞蛋包餃子，包前一次打入一個雞蛋和一部分餡料攪拌，包完，再放雞蛋，不然雞蛋全部會水化，就不好包入。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蝦蝦仁韭菜

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