韭菜蝦仁水餃

第一步：大蝦沖洗幹淨，用牙簽在距蝦頭第二節處輕輕挑出去蝦線；

第二步：剝去外殼，留下蝦仁

第三步：沖洗幹淨後，每條蝦仁根據大小切成2段或者3段

第四步：加點料酒和蒸魚豉油腌製一會兒

第五步：雞蛋打散入油鍋炒熟，晾涼後用鍋鏟搗碎；

第六步：韭菜洗淨瀝幹水分，切成末，加點色拉油拌勻；

第七步：· 將韭菜與雞蛋混合在一起，加入蚝油、鹽、色拉油以及芝麻油拌勻；

第八步：在擀好的餃子皮上方上適量韭菜雞蛋餡；

第九步：再放上一段蝦仁，包成餃子；

第十步：將包好的餃子下鍋煮熟就好了。