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鮮貝露燴豆腐

美食達人@大炒勺
鮮貝露燴豆腐封面圖

菜式簡介
  “豆腐”含植物蛋白較高,易被人體吸收,是素食主義者的首選,今天就爲喜好素食的朋友們,做一款家常簡單的豆腐菜。
  市場目前推出一款時間不長的調味品“鮮貝露”味道不錯,它和耗油搭配味道更佳!我嘗試做了一道“鮮貝露燴豆腐”得到家人的喜愛。這道菜,簡單易做好吃不貴,現在介紹給大家。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
北豆腐400克
輔助料
鮮豌豆80克
胡蘿蔔丁50克
姜片15克
蔥丁20克
調味料
鮮貝露15克
蚝油10克
雞粉2克
胡椒粉少許
紹興酒少許
烹調油10克

鮮貝露燴豆腐的做法步驟

  • 第一步:鍋上火燒些開水,裏面放入少許鹽把豆腐汆燙一遍備用。
  • 第二步:炒鍋燒熱注入少許烹調油,煸炒胡蘿蔔丁再下入蔥姜煸炒。
  • 第三步:鍋中烹入黃酒放入所有調料,再加少許清水。
  • 第四步:然後放入豆腐焖煮5分鍾,最後放入青豌豆。
  • 第五步:用水澱粉勾薄芡,翻炒均勻,稍有糊化淋少許蔥油。
  • 第六步:出鍋裝盤即可。
  • 鮮貝露燴豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

    1、豆腐建議烹調前最好用開水汆燙一遍,一來去豆腥味,二來口感更佳。
    2、此菜屬于燴菜,稍帶些湯汁較好。鮮貝露耗油雞粉混合非常鮮美,因此不必放鹽。

    相關食材:鮮貝豆腐

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