豆腐釀
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐適量
- 肉末適量
- 輔助料
- 香蔥適量
- 姜末適量
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 耗油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
豆腐釀的做法步驟
第一步：北豆腐改到切成菱形後掏空
第二步：肉末加入鹽·生抽·老抽·耗油·蔥末·姜末·料酒·澱粉·攪拌均勻備用
第三步：取一個小碗，加入生抽·老抽·耗油·鹽·適量水調成汁
第四步：把肉末塞入豆腐中，填滿
第五步：鍋燒熱·加入適量食用油燒熱後放入豆腐煎（先煎有肉的那面）
第六步：煎好後再翻面煎另外一面
第七步：倒入事先調好的汁大火燒開後轉小火慢煮
第八步：煮好後起鍋轉盤即可
豆腐釀做法技巧/竅門/補充說明：
煎豆腐的時候可以用筷子或者勺子翻面，防止豆腐破散
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