紅燒日本豆腐
菜式簡介
兩點感想：做菜拍照好累啊！！玻璃桌子拍照反光啊！！哈哈
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日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋爲主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生産麻、辣、酸、甜等多種風味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 日本豆腐適量
- 香菇適量
- 筍適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 雞精適量
紅燒日本豆腐的做法步驟
第一步：香菇和筍改刀備用，切塊切片均可。日本豆腐先從中間切一刀，把其慢慢取出後切成棋子狀。另切些蔥姜備用。
第二步：將切好的日本豆腐沾上澱粉，過油略炸，炸至定型，呈金黃色取出。
第三步：起鍋放油，放入蔥姜爆香，放入香菇和筍翻炒。再加入蚝油，生抽，鹽少許調味。
第四步：加水，煮到八成熟。
第五步：放入日本豆腐，繼續2分鍾左右，大火收汁。
第六步：勾薄芡，出鍋前可加少許雞精糖。裝盤。
紅燒日本豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、其實加點青椒顔色會漂亮，但我不愛吃就沒放，呵呵。
2、豆腐沒炸前易碎，要輕拿輕放。