豆腐寶盒的做法步驟
第一步：所用材料：老豆腐、蝦仁、玉米、豌豆、胡蘿蔔第二步：蝦仁中放適量鹽、料酒、澱粉，抓勻一下，腌製備用第三步：把老豆腐切成大小相等的塊第四步：鍋內倒適量油，油八成熱後，將豆腐塊放入煎第五步：正面煎好後，用鍋鏟將豆腐翻個身，繼續煎，用中小火第六步：豆腐的側面也都煎一下第七步：等豆腐塊煎製成金黃色後，撈起，放廚房紙巾上吸下油第八步：用廚房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出個整齊的洞來第九步：鍋內倒適量橄榄油，將胡蘿蔔丁、玉米、豌豆倒入第十步：翻炒約1分鍾第十一步：將腌過的蝦仁倒入，炒幾下第十二步：迅速倒入水澱粉跟蚝油，翻炒均勻後，馬上關火（因爲後面還要蒸一下，這步將食材炒8成熟即可）第十三步：將炒好的配料用勺子填入豆腐盒子內，稍作下形狀，入鍋蒸10分鍾第十四步：鍋內放入調好的水澱粉，轉小火，邊煮邊用筷子攪拌第十五步：往水澱粉中加適量味極鮮生抽、鹽，煮開後關火，將這汁澆在蒸好的豆腐寶盒中即可
豆腐寶盒做法技巧/竅門/補充說明：1、蝦仁，買活對蝦，放速凍30分鍾，拿出來很容易剝殼了的，這樣剝的蝦仁比買來的蝦仁要新鮮、好吃許多
2、也可以不用老豆腐，直接用油豆腐代替
3、豆腐寶盒中的餡也可以用肉餡啊啥的，喜歡什麼往裏填入什麼，花樣可以有很多
