魚香豆腐
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐半塊
- 剁椒1勺
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 生抽2勺
- 醋3勺
- 糖3勺
- 料酒1勺
- 澱粉半勺
- 清水適量
- 蔥1段
- 姜2片
- 蒜3瓣
魚香豆腐的做法步驟
第一步：豆腐半塊
第二步：切2厘米左右的小方塊
第三步：蔥姜蒜切碎，准備好1勺豆瓣醬，1勺匙剁椒
第四步：平底不粘鍋入油燒熱，下豆腐塊煎
第五步：煎至豆腐塊表面金黃，盛出備用
第六步：鍋裏重新注油燒熱，下蔥姜蒜，炒香
第七步：下剁椒和豆瓣醬
第八步：小火炒出紅油
第九步：加適量清水
第十步：加煎過的豆腐，燒兩三分鍾，讓豆腐入味
第十一步：調碗汁:小碗裏加入1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺醋、半勺澱粉，攪拌均勻
第十二步：待豆腐燒至入味，湯汁殆盡時加入碗汁
第十三步：拌勻，燒至湯汁濃稠即可
第十四步：成品
第十五步：好吃下飯
魚香豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
剁椒、豆瓣醬、生抽都有鹹度，不用加鹽了
相關食材：豆腐