魚香豆腐——很美味的豆腐
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 北豆腐1000克
- 輔助料
- 蒜30克
- 姜30克
- 泡紅椒20克
- 清水適量
- 調味料
- 豆瓣醬適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 糖適量
- 油適量
魚香豆腐——很美味的豆腐的做法步驟
第一步:豆腐切成小塊。
第二步:鍋中倒適量油燒熱。
第三步:倒入切好的豆腐塊煎製。
第四步:煎到一面變色翻面。
第五步:均勻煎成金黃色即可出鍋。
第六步:加入一勺醬油、兩勺醋和一勺糖調成汁。
第七步:姜蒜切碎。
第八步:鍋中油燒熱後放入姜蒜。
第九步:炒出香味。
第十步:加入豆瓣醬。
第十一步:翻動炒香。
第十二步:然後加入適量清水。
第十三步:鍋中倒入煎好的豆腐。
第十四步:翻炒均勻。
第十五步:加入調好的魚香汁。
第十六步:用大火炒到收汁後出鍋。
第十七步:出鍋後撒上點泡紅椒即可。
魚香豆腐——很美味的豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
1·豆瓣醬可以事先剁碎一下。
2·可以用高湯代替清水,味道也很好。
3·豆腐切的小一些更愛入味。
4·加入了醬油和豆瓣醬已經夠鹹了,可以不用加鹽。
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