兒時記憶——【炸豆腐丸子】

菜式簡介
　　說起這款炸豆腐丸子，那可是我小時候的美味啊，那時候只有在過年的時候，老媽才會炸一點豆腐丸子，孩子們也不是頓頓都能吃，只有偶爾來客人會上一碗招待客人。
　　 豆腐作爲食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量爲140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
　　 兒子不怎麼愛吃豆腐，今天中午我就給他做了炸豆腐丸子，其實油炸的東西我很少做著吃，從健康的角度來說油炸的食品會破壞食物的營養成分的，但是偶爾吃點也無妨，爲了增加食欲沒法子呢。
　　 炸好的豆腐丸子很好吃啊，做了一個絲瓜蝦仁然後放上幾個豆腐丸子，搭配米飯兒子的午餐還算營養均衡吧。