五花肉木耳燒豆腐
菜式簡介
平時只有我和女兒在家吃飯，兩個人吃飯，菜品炒多了實在是吃不了，少了又怕營養不均衡，于是這樣的雜炒就會經常出現在我家餐桌上。兩個人，一飯一菜，再來一碗湯就能解決問題，營養完全不用擔心。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐400克
- 五花肉100克
- 雞蛋2個
- 木耳10克
- 輔助料
- 杭椒3個
- 美人椒2個
- 豆瓣醬1茶匙
- 生抽適量
- 白糖少許
- 食鹽適量
- 老抽適量
- 蔥適量
- 姜適量
五花肉木耳燒豆腐的做法步驟
第一步：准備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。
第二步：青紅尖椒斜著切成段，蔥姜蒜分別切末備用。
第三步：五花肉切薄片。
第四步：豆腐扣出，切成塊。
第五步：切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。
第六步：雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。
第七步：用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油。
第八步：炒出紅油後加入少許老抽調色。
第九步：翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳。
第十步：加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火焖燒幾分鍾。
第十一步：焖至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段。
第十二步：翻炒均勻後，加入少許食鹽、白糖、生抽調味。
第十三步：翻炒均勻後用水澱粉勾芡。
第十四步：推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。
第十五步：成品！
