豆腐肉圓木耳煲

美食達人@LIFOOD

菜式簡介
　　這個菜可算自創，特別適合家裏，湯少放點就是燒菜，多點可以做湯。這三樣食材的營養就不說了，咱就直接進入做法。

第一步：肉末放入大碗中，加料酒（一杯）、鹽、和冷開水攪拌上勁後，放入冰箱20分鍾，拿出備用。一個竅門，就是肉末裏不要放蛋清或澱粉，就放入冷開水或礦泉水攪拌，順一個方向，這時可以看見和感覺到肉末變希和均勻即可。

第二步：豆腐切丁，鍋放水燒開後，放入豆腐丁，燒開盛出備用。主要去腥味。木耳用水發開洗幹淨。

第三步：鍋裏放水、姜片燒開。建議不要放油，因爲肉圓下鍋時，會出油。

第四步：水開後，火調小。用調羹做小肉圓下鍋。待肉末全做成肉圓下鍋後大火燒開。等肉圓全浮上來，肉圓就熟了。

第五步：此時下木耳燒開，接著放入豆腐丁大火燒開。

第六步：繼續煮5分鍾，調味。接著下蔥段煮1分鍾，關火上桌。（蔥可切菱形，好看點）

菜譜標簽：熱菜

相關食材：木耳豆腐

相關菜譜：: 青瓜木耳燒豆腐的做法; 豆腐木耳魚丸湯的做法; 蒜片木耳菜炒小油豆腐的做法; 五花肉木耳燒豆腐的做法[圖解]; 黑木耳香菇燒油豆腐的做法; 木耳燒豆腐的做法; 木耳焖豆腐的做法; 讓您胃口大開的美食——尖椒木耳炒豆腐的做法[圖解]; 芹菜墨魚木耳豆腐絲的做法; 木耳燴豆腐的做法; 家常木耳炒幹豆腐的做法; 木耳燒豆腐的做法