私房千葉豆腐

第一步：千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點，不要太薄，因爲待會一煎的時候會膨脹，然後煎好後又會回縮。爲了有肉頭，我覺得還是切的稍微厚一點，比平時厚一點就可以

第二步：鍋中放點油，油熱後，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的。我用了個小煎鍋分了好幾次，家裏有大的可以用大點的

第三步：煎的過程中千葉豆腐會膨脹，不用管它，待會它自己就縮回去啦

第四步：下圖就是縮回去的，但是很神奇，你放澆汁裏一煮的時候，它還會變飽滿的

第五步：把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用。（因爲後面的郫縣豆瓣，還有這裏的醬油都是鹹的，所以這步調汁就不要放鹽了）

第六步：然後准備好郫縣豆瓣，幹辣椒圈（自己剪的，把幹辣椒的底部剪一塊去，然後籽就能很輕松的倒出來了，然後再剪成圈就可以

第七步：准備好水澱粉

第八步：香菇洗淨切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開（其實我用的是前腿肉

第九步：現在來做醬汁，鍋中放油，熱鍋涼油，然後下入洋蔥炒香，然後下肥肉丁炒出油

第十步：然後再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然後下那個胡蘿蔔，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油

第十一步：多炒會，然後倒入調勻的調料汁

第十二步：肉丁熟的時候加入適量水澱粉勾芡，然後加入香菜即可

第十三步：然後把煎好的千葉豆腐放進去翻炒片刻入味就完工了

第十四步：成品