變著花樣消耗端午鹹蛋 蟹黃豆腐

菜式簡介
　　端午節過完了，各家各戶是不是都對著家裏大量的皮蛋、鹹蛋、粽子頭疼？
　　 反正我是很頭疼滴！
　　 過了個節，我自己單位分的，老公單位分的，別人送的，父母給的，反正家裏皮蛋鹹蛋已經成災，扔了一部分壞的，加上到處送人，也還剩下一兩百個蛋。
　　 俺們家算上坨屁屁，總共也才仨人，這天天吃頓頓吃，也吃不了幾個，可這玩意擱長了時間又怕壞，所以只有咬著牙折騰鹹蛋皮蛋，今天煮兩個，明天炒兩個，後天拌個豆腐，外後天煮個湯，這樣變著花樣來消耗，才不至于讓家裏人吃得厭煩哈！
　　 今天先折騰個鹹蛋滴！很簡單但很好吃滴的一道菜，蟹黃豆腐。
　　 說是蟹黃，其實是以鹹蛋黃加油炒散，做成蟹黃的樣子，配上日本豆腐，取其清爽滑嫩的口感，這道菜鹹鮮味美，很適合老人和小孩，記得我們家坨屁屁第一次吃到這個菜的時候，還是有天在一個朋友家聚餐，我做了一盤這個蟹黃豆腐，一端上桌就被三個孩子搶光了，尤其坨屁屁非常喜歡這道菜，扒拉了半盤子在自己碗裏，拌著吃了一大碗飯。
　　 所以家裏孩子食欲不好的時候，可以試試給孩子做這道菜，不一樣的鹹鮮口感，會讓孩子更有味口吃飯。