黃豆醬燒豆腐土豆

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　豆腐和土豆這兩種食材，我家小妞最愛吃，尤其是土豆，簡直是百吃不厭、頓頓吃、餐餐見都不會煩的那種，你只要將土豆弄熟了，搭配任何食材都吃的津津有味，當然除了超級辣和苦。所以我家冰箱長期不缺土豆，只要想不出烹調什麼菜時，炒一盤土豆絲也很好。土豆好保存，放在冰箱裏一個月都不會變質，圓滾滾的也不會占太多空間。單純烹調土豆，口感比較單一，加入一塊煮湯剩下的老豆腐，再加一點肥肉一起煎焖，整道菜就豐富多了，豆腐軟糯嫩滑，土豆又香又粉，煎過的肥肉變成豬油渣，香味滲入到豆腐和土豆裏，嚼起來香油潤香糯，真好吃。炒了一盆端上餐桌，三兩下就沒影了，老人和孩子都說好吃！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 土豆1個; 豆腐1塊; 小蔥1根; 幹辣椒2個

輔助料: 鹽3克; 黃豆醬1湯匙; 油少許; 清水1碗; 蚝油1湯匙

黃豆醬燒豆腐土豆的做法步驟

第一步：備好食材，豆腐切厚片、五花肉洗淨，去皮切薄片。

第二步：小蔥、辣椒洗淨，分別去頭尾切段，土豆去皮，洗淨切片。

第三步：熱鍋倒入食用油，將五花肉煸炒出油脂。

第四步：倒入豆腐煎成兩面焦黃色。

第五步：倒入土豆，加入一勺黃豆醬。

第六步：倒入一小碗清水，拌勻，遮上鍋蓋，大火焖煮10分鍾左右。

第七步：煮至湯汁濃稠，調入鹽和蚝油。

第八步：撒下辣椒和蔥段，翻炒均勻即可。

黃豆醬燒豆腐土豆做法技巧/竅門/補充說明：

煎五花肉滲透出來的油脂剛好可以煎豆腐，不吃辣椒的可以忽略。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：土豆黃豆豆腐黃豆醬

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