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蟹黃豆腐

美食達人@斯佳麗WH
蟹黃豆腐封面圖

菜式簡介
  豆腐做法很多,今天就來個地道的家常菜---蟹黃豆腐,這道菜很多人都喜歡吃,它營養豐富,味道鮮美。豆腐和海鮮均含豐富蛋白質,且脂肪含量低,經常食用,有益于健康。
  
  ? ? 其實這道菜做起來也不難,雖說是蟹黃豆腐,但一般都是用鹹蛋黃代替的蟹黃,再在裏面增添點蟹肉爲底味,味道一樣鮮美。做好的蟹黃豆腐,蟹肉黃香、豆腐白嫩、鹹中帶鮮,香鮮可口,另具風味。自己動手做出來的蟹黃豆腐,絕對經濟實惠,平民的價格,貴族的享受喲。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
淨鹹蛋黃5個
內酯豆腐1盒
輔助料
蟹肉棒適量
調味料
姜末適量
高湯適量
水澱粉適量
蔥花適量
油鹽適量

蟹黃豆腐的做法步驟

  • 第一步:將原材料准備好;
  • 第二步:豆腐切成小塊,用放入少量鹽的開水泡上五分鍾;
  • 第三步:瀝幹水分;
  • 第四步:將鹹蛋黃放入保鮮碗,用高火打一分鍾;趁熱用勺子壓成泥沙狀;
  • 第五步:在澱粉中加入適量的水, 鹽和胡椒粉, 攪拌均勻後成水澱粉糊;
  • 第六步:起鍋熱油,炒香姜末,然後將鹹蛋黃放進去翻炒;
  • 第七步:小火慢慢炒至起氣泡, 再加入蟹肉末一起翻炒;
  • 第八步:加入適量的高湯(或水)煮一下;
  • 第九步:加入准備好的豆腐塊一起煮下;
  • 第十步:最後調入少許水澱粉;
  • 第十一步:撒上蔥花即可起鍋。
  • 相關食材:黃豆豆腐

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