蟹黃豆腐

美食達人@1粗茶淡飯1

菜式簡介
　　看著家裏的鹹鴨蛋還有不少，由于放置時間較長，煮著吃已經很鹹了，所以今天便換個吃法，做了這款蟹黃豆腐，吃起來味道還不錯，豆腐嫩嫩滑滑還帶著鹹蛋黃沙沙的口感。

第一步：備好食材：鹹鴨蛋黃兩個，內酯豆腐一盒

第二步：將鴨蛋黃放入微波爐高火50秒丁熟，用勺子壓碎，內酯豆腐切塊

第三步：鍋中倒油，油熱後倒入蛋黃碎，小火煸炒一會

第四步：倒入適量清水

第五步：水開後放入豆腐，用鍋鏟輕推豆腐，蓋上蓋子中小火焖2分鍾

第六步：湯汁收差不多時放入鹽和雞精，最後用水澱粉勾芡即可

第七步：盛出後撒點蔥花趁熱吃哦！

蟹黃豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、內酯豆腐很嫩，在烹饪的時候要輕輕推動，不能翻炒，以免把豆腐弄碎
2、蛋黃本身就很鹹，放鹽的時候最好嘗嘗再酌情放製

相關食材：黃豆豆腐

養生食療：乳腺癌

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