豌豆鹹蛋黃豆腐羹
菜式簡介
“ 谷雨”也是春天的最後一個季節，雨生百谷；俗話說“三月香椿，四月豆，四月吃豆勝過肉”，民間還有一個習俗，谷雨吃豆腐，是因爲豆腐養人；但這個季節最好吃的就是豌豆和各豆類。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐1盒
- 新鮮帶殼豌豆300克
- 鹹蛋黃4個
- 輔助料
- 蒜瓣2瓣
豌豆鹹蛋黃豆腐羹的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：豌豆剝去殼，鍋內放入水加適量鹽，水開後把豌豆焯水1分鍾撈起。蛋黃搗碎備用，豆腐劃小塊，澱粉加30毫升涼水化勻待用。
第三步：鍋內放入植物油燒六分熱，轉中小火把蒜末倒入翻炒一下後把蛋黃倒入翻炒出香，倒入豆腐。
第四步：豌豆拌均勻，加鹽和雞汁。
第五步：倒入澱粉水轉大火翻炒至黏稠，撒上香蔥即可。
第六步：這道香濃柔滑，味道鮮美的豌豆鹹蛋黃豆腐羹就做好啦。
第七步：香濃味美的豌豆鹹蛋黃豆腐羹，喜歡的朋友快來試一試吧。
