玉米鮮貝粒

第一步：准備食材。扇貝肉用白胡椒粉、紹興黃酒和生粉拌勻，略腌漬入味。甜玉米粒控幹。

第二步：山藥去皮切成1cm見方的小丁，胡蘿蔔去皮切成略小的丁。

第三步：豌豆汆燙至熟撈出過涼備用。

第四步：炒鍋大火燒熱，注入油燒至三成熱，調成小火，把扇貝肉滑入鍋中炒至變色盛出。

第五步：炒鍋留底油，大火燒至五成熱，放入胡蘿蔔丁翻炒片刻，然後加入甜玉米粒、豌豆、山藥丁和扇貝肉快速翻炒，出鍋前調入鹽即可。