【魯菜】清炒鮮貝

美食達人@微雨飛燕

【魯菜】清炒鮮貝封面圖

菜式簡介
　　這次有魯菜的活動了，家鄉菜一定要參加的，繼續發揚重在摻和的精神。近幾天學習了關于魯菜的知識，像蔥燒海參、九轉大腸等菜都是魯菜代表，但是我都不會做，正好家裏有冰凍鮮貝，清炒鮮貝也是魯菜呢~~試試，也是第一次做哈~~
　　肉質鮮嫩，爽滑，還不錯哦~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鮮貝200克

輔助料: 胡蘿蔔50克; 黃瓜半根; 洋蔥適量; 姜片適量

調味料: 醬油適量; 料酒適量; 澱粉適量; 白糖適量; 油適量; 鹽適量

【魯菜】清炒鮮貝的做法步驟

第一步：化凍後的鮮貝洗淨，瀝去水，倒適量料酒腌製。

第二步：黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切片。

第三步：將澱粉放適量水，兌成水澱粉。

第四步：將適量醬油、料酒、白糖、鹽調成味汁。

第五步：鍋內放適量油，放入姜片，放入洋蔥翻炒。

第六步：炒出洋蔥香味，放入胡蘿蔔片，炒至變色。

第七步：加入鮮貝翻炒。

第八步：加入黃瓜片，倒入調好的料汁。

第九步：燒開後，翻炒均勻，倒入水澱粉，収汁出鍋即可。

【魯菜】清炒鮮貝做法技巧/竅門/補充說明：

不要放太多的鹽和糖，免得掩蓋了鮮貝原有的鮮味~~

菜譜標簽：熱菜魯菜朋友聚餐夏季食譜兒童晚餐

相關食材：鮮貝

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