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莞式紅豆糕

美食達人@深灰
莞式紅豆糕封面圖

菜式簡介
  小時候經常吃紅豆糕,一放學饑腸辘辘,等不及回家就在沿途的市場上買來吃。一邊踩著單車一邊吃,那時候就是感覺很幸福的一件事情。
  ??現在出來工作了,也很少回家,很懷念那種感覺,懷念紅豆糕的滋味,好久沒吃過了。前幾天終于從別人口中得到做法,于是我也試了試。很簡單的莞式做法。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
紅豆粘米粉適量
輔助料
適量
適量
適量

莞式紅豆糕的做法步驟

  • 第一步:首選要把紅豆泡了,我昨天晚上開始泡的,不然要煮很久才熟。大概用勺米的勺子放了兩勺多的紅豆,看個人了,喜歡吃的可以放多點豆。 泡好後要煮豆了,把豆煮熟了,不知道煮多久的可以吃一下試一下,大概快好的時候放兩勺糖再放點鹽,鹽可以更突出甜的滋味。 用個大碗放粘米粉2勺半(米勺)放糖3-4茶匙,加入溫水攪拌。注意水別放太多,米糊太稀就不成形了哦。(聽說加溫水攪拌做出來的糕會軟一些)
  • 第二步:再把煮好的豆加進去,可以適當加入豆汁,攪拌,這時要看粘稠度,水多了要加入適量的粘米粉,調成比較稠一點的米糊。
  • 第三步:米糊調好加入到盤中拿去蒸就好了,盤底抹點油,防止粘底。由于沒有大的糕點盤,我用了高一點的菜碟。等水開了就可以蒸了,大概蒸了15分鍾,可以用筷子插進去拔出來看看,沒有粘米糊上來就熟了。
  • 第四步:紅豆糕就做好咯,請忽略上面的兩個洞洞。。,也可以加入除紅豆以爲的東西,口味隨個人喜好啦!
  • 菜譜標簽:家常菜小吃冰品
    相關食材:紅豆

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