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紅豆酥

美食達人@鴻雲軒
紅豆酥封面圖

菜式簡介
  自製了蜜紅豆,用它做一款紅豆酥。這是母親節那天做的,特意用的一個帶“壽”字的小模具。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
低粉325克
牛奶25克
雞蛋1個
泡打粉0·2克
蜜紅豆適量
輔助料
植物油125克
白糖50克

紅豆酥的做法步驟

  • 第一步:白糖加入植物油中,攪拌均勻。
  • 第二步:加入雞蛋,攪拌均勻,拌勻後液體濃稠。
  • 第三步:分次加入牛奶,攪拌均勻後再加下一次。
  • 第四步:篩入混和好的低粉和泡打粉。
  • 第五步:將面粉與油蛋糊抓勻。
  • 第六步:根據模具大小,揪取一塊面團,按成薄片。
  • 第七步:包上適量蜜紅豆。
  • 第八步:收口向下。
  • 第九步:模具撒面粉,多余的倒出,將面團壓入模具後,再磕出。
  • 第十步:依次放到刷了油的錫紙上,烤箱160度,中層烤25分鍾關火。
  • 第十一步:蜜紅豆做的不是很甜,所以紅豆酥做出來中度甜偏淡一些。
  • 紅豆酥做法技巧/竅門/補充說明:

    1,使用豆沙餡更方便一些。
    2,烤箱溫度和時間僅供參考。

    相關食材:紅豆

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