細滑紅豆沙的製作方法

美食達人@Flora魚

第一步：准備材料：a·紅豆提前一晚上浸泡，泡的過程中根據情況換水，防止豆子變酸（氣溫高的話不可浸泡時間太長）b·紅糖；

第二步：豆子放入高壓鍋加水煮開，上氣後小火煮30分鍾即可；

第三步：煮好的紅豆水；

第四步：准備一個容器，並把准備好的篩網放在上面，把煮好的紅豆水倒在細篩上（煮玩後的豆子基本上剩很少的水了）；

第五步：准備一盆清水；

第六步：用勺子不停的碾壓煮好的紅豆，因爲比較幹，所以在碾壓的過程中間加入幾次前面准備的清水，使得豆沙更容易流進盆中；

第七步：碾壓豆沙的時候要有耐心，這是碾壓後，剩下的紅豆皮，下面容器裏就是紅豆沙水了；

第八步：准備一個盛水的容器，上面發上棉布，最好多方幾層；

第九步：將豆沙水到入棉布中間，然後用手兜起棉布，用力擠壓水分；

第十步：擠完打開的樣子；

第十一步：按同樣的方法，分次吧所有的豆沙水擠完，所有豆沙；

第十二步：選擇陶瓷鍋，或者不鏽鋼鍋，加入植物油，開小火；

第十三步：放入紅豆沙，小火不停翻炒，使油完全滲入紅豆沙中；

第十四步：加入紅糖；

第十五步：繼續小火不停翻炒，這個過程有些長，同學們要耐心；

第十六步：炒到水分大部分蒸發掉，豆沙可以很容易的報團即可！不用太幹（用手按壓會形成很光滑的表面）；

第十七步：這次做的是准備做月餅餡的（直接使用也很美味）。

相關食材：紅豆豆沙

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