自製無油版紅豆沙

美食達人@小狼之之

菜式簡介
　　作爲一個紅豆癡迷愛好者來說，不管是紅豆銅鑼燒、紅豆龜苓膏、紅豆餡餅還是紅豆豆花和紅豆雙皮奶，總之一切和紅豆相關的食物全都是我的愛啊，我也納悶怎麼就吃不煩呢，哈哈！今天就向大家介紹一款在家就可以做的無油版紅豆沙，健康又美味哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紅豆150克; 白糖適量

輔助料: 水適量

自製無油版紅豆沙的做法步驟

第一步：紅豆提前一晚上准備，洗淨浸泡四個小時以上。

第二步：挑揀出雜豆和雜質。

第三步：准備高壓鍋，倒入紅豆，加入適量的水，水面高出豆子約1-1·5cm。

第四步：大火上汽後，轉小火壓30分鍾。

第五步：排氣後，打開高壓鍋蓋。紅豆不需要提前打碎成泥。不粘鍋燒熱後，加入豆沙翻炒均勻，可以用鍋鏟適當的壓一下紅豆。

第六步：待紅豆沙水汽收的差不多時，加入幾勺白糖翻拌均勻即可出鍋。

第七步：如果你不喜歡這種既有豆又有沙的紅豆沙，可以把豆子放進攪拌機裏打成泥狀。

自製無油版紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅豆一定提前浸泡。
2、炒豆沙時一定要等豆沙水分收幹時再加入白糖。
2、喜歡口感更細膩的，可以將豆沙過篩，不過我覺得紅豆皮是既富含膳食纖維又有很多營養，沒必要去掉。
3、紅豆沙嘗起來應該稍微甜一點兒才對，因爲是用于做餡，如果空口吃起來甜度剛好，包上皮之後甜度會不夠。
4、紅豆沙放冷藏可以放3天，如果一次做得太多暫時吃不完，密封後放冷凍，幾個月都沒問題。

菜譜標簽：甜品

相關食材：紅豆豆沙

答配菜譜：紅豆與豆沙的做法

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