DIY紅豆沙餡
美食達人@彈簧她姨
菜式簡介
一直很愛紅豆沙，但是超市現買的陷總是太過于甜。于是決定自己熬製紅豆沙陷，方法是按照媽媽的指導製作的。很成功。
這個冬季，無論是紅豆南瓜餅，豆沙湯圓···你有口服了
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅豆500克
- 輔助料
- 植物油2大勺
- 白糖適量
DIY紅豆沙餡的做法步驟
第一步：1、准備好500g左右的紅豆，洗淨後倒入湯鍋中加水，水要要完全漫過紅豆高出2-3cm左右，用大火加熱至沸騰後轉小火，悶煮1·5小時左右。第二步：2、待煮好的紅豆湯冷至40度左右，把上層的湯水倒入大碗中備用，剩余的紅豆渣用過濾豆漿的篩子把紅豆皮濾出。操作過程中可以用一個勺子不停地擠壓篩子上的豆渣，然後用之前倒出的紅豆清水沖洗，這樣豆沙就沖下去，而豆皮就留在篩子上面了。第三步：3、濾洗出來的紅豆沙放置沈澱30分鍾。濾出的紅豆皮可以保留著做點其他的美食。（紅豆燕麥甜湯）第四步：4、沈澱好的紅豆沙，慢慢的倒掉上層的清水，可以看見下層沈甸甸的豆沙了。不粘鍋開始加熱，將沈澱的豆沙全部倒入鍋中，用小火，不停的翻炒，這樣水汽會慢慢跑掉，然後到自己滿意的幹濕度加入兩大勺植物油，和適量的白糖，繼續不停的翻炒，待油完全溶入豆沙中時即可出鍋。冷卻後裝罐放入冰箱可以保存很久。第五步：5、冷卻後裝罐放入冰箱可以保存很久。
